کاهو برای سلامتی بدن

کاهو يکي از قديمي ترين سبزيجات دنيا به شمار مي آيد که منشأ آن در هندوستان و آسياي مرکزي است. پيشينه ي مصرف کاهودر ايران شش قرن قبل از ميلاد است. اين سبزي يک قرن قبل از ميلاد به روم راه يافت و جزو غذاهاي مهم روميان شد. کاهو گياهي است يک ساله و داراي برگ هاي پهن و دراز و سبز، با طعم کمي شيرين. يكي از خواص کاهو موجب افزايش گلبول هاي قرمز خون شده و آهن موجود در آن براي درمان کم خوني مفيد است؛ از همين رو در گونه ها، سرخي مطلوب پديد مي آورد و اعصاب را منظم مي کند و بر قدرت بينايي مي افزايد.

طبع کاهو سرد و‌تر است و مصلح کاهو سکنجبین، زیره، نعناع و کرفس می‌باشند. کاهوبرگی، کاهوپیچ، کاهوموج دار یا کاهوسردسیری، کاهوکله روغنی، کاهوچینی و کاهوساقه‌ای از انواع مختلف کاهو در طبیعت هستند.

کاهو حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، امگا۳، مواد معدنی و ویتامین‌ها مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین‌های B-۶، C، A، E. و ویتامین K. می‌باشد.

ارزش غذایی کاهو:

یک فنجان کاهو (۳۶ گرم) حاوی فقط ۵ کالری و ۱۰ گرم سدیم است. کلسترول و یا هرگونه چربی ندارد.

دیگر مواد مغذی مهم کاهو، عبارتند از:

_۵ گرم فیبر(۲ درصد از نیاز روزانه)

_۵ میکروگرم ویتامین K و ( ۷۸ درصد از ارزش روزانه )

_۲۶۶۵ واحد ویتامین A و ( ۵۳ درصد از ارزش روزانه)

_۵ میلی گرم ویتامین C و ( ۱۱ درصد از ارزش روزانه)

_۷ میکرو گرم فولات ( ۳ درصد ارزش روزانه)

_۳ میلی گرم آهن (۲ درصد ارزش روزانه )

_۱ میلی گرم منگنز ( ۵ درصد ارزش روزانه )

فواید کاهو برای سلامتی بدن :

دانشمندان علم تغذیه و گیاه شناسی برای کاهوخواص متعددی را بیان کرده اند که در ذیل به تعدادی از آنها می پردازیم:

۱- کاهو، یک داروی تسکین دهنده و آرام بخش طبیعی است، زیرا شامل مقدار کمی از یک ماده ی شیمیایی به نام لاکتوسین (LACTUCIN) است که وقتی به مقدار زیاد مصرف گردد، موجب سستی در بدن می شود.

۲- کاهو خون را صاف و تمیز می کند. لذا امام صادق (ع) فرمود: کاهو بخورید، زیرا خون را صاف میکند.(بحارالانوار/ج۱۴)

۳- يكي ار خواص کاهو بویژه نوعی از آن که دارای برگ های زرد است، غذایی زودهضم است و خواب آرامی را به دنبال دارد. از این رو رسول خدا(ص) فرمود: کاهو، خواب آور و برای هضم غذا مفید است. (بحارالانوار/ج۱۴)

۴- امام رضا (ع) به شیعیان خود توصیه می فرمودند: تامی توانید کاهو بخورید ، زیرا کاهو رقت خون را از بین می برد و بهتر از سایر سبزی ها، خون را تصفیه می نماید.

۵- کاهو دارای آهن فراوان است که برای خونسازی در بدن لازم است.لذا از مؤثرترین و طبیعی ترین درمان های کم خونی  است.

۶- کاهو، بینایی را تقویت می کند.

۷- کاهو موی سر  را به رنگ سیاه زیبائی در می آورد، به خصوص اگر ناشتا خورده شود.

۸- كاهو خواب آور و آرام بخش است.

۹- كاهو برای ضعف اعصاب  مفید است.

۱۰- کاهو سرشار از آب (بیولوژیک) می باشد و املاح معدنی نیز دارد.

۱۱- کاهو، ضدیبوست و خشکی مزاج است.

۱۲- کاهو، چهره ی انسان را با طراوت و در گونه های صورت، سرخی زیبایی پدید می آورد.