گروه مشاوران برندینگ فراسو
دانستنی‌هاگياه

کاهو برای سلامتی بدن

کاهو گياهي است يک ساله و داراي برگ هاي پهن و دراز و سبز، با طعم کمي شيرين. کاهو موجب افزايش گلبول هاي قرمز خون شده و آهن موجود در آن براي درمان کم خوني مفيد است.

کاهو يکي از قديمي ترين سبزيجات دنيا به شمار مي آيد که منشأ آن در هندوستان و آسياي مرکزي است. پيشينه ي مصرف کاهودر ايران شش قرن قبل از ميلاد است. اين سبزي يک قرن قبل از ميلاد به روم راه يافت و جزو غذاهاي مهم روميان شد. کاهو گياهي است يک ساله و داراي برگ هاي پهن و دراز و سبز، با طعم کمي شيرين. يكي از خواص کاهو موجب افزايش گلبول هاي قرمز خون شده و آهن موجود در آن براي درمان کم خوني مفيد است؛ از همين رو در گونه ها، سرخي مطلوب پديد مي آورد و اعصاب را منظم مي کند و بر قدرت بينايي مي افزايد.

طبع کاهو سرد و‌تر است و مصلح کاهو سکنجبین، زیره، نعناع و کرفس می‌باشند. کاهوبرگی، کاهوپیچ، کاهوموج دار یا کاهوسردسیری، کاهوکله روغنی، کاهوچینی و کاهوساقه‌ای از انواع مختلف کاهو در طبیعت هستند.

کاهو حاوی مقادیر بالایی آنتی اکسیدان، امگا۳، مواد معدنی و ویتامین‌ها مانند کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین‌های B-۶، C، A، E. و ویتامین K. می‌باشد.

ارزش غذایی کاهو:

یک فنجان کاهو (۳۶ گرم) حاوی فقط ۵ کالری و ۱۰ گرم سدیم است. کلسترول و یا هرگونه چربی ندارد.

دیگر مواد مغذی مهم کاهو، عبارتند از:

_۵ گرم فیبر(۲ درصد از نیاز روزانه)

_۵ میکروگرم ویتامین K و ( ۷۸ درصد از ارزش روزانه )

_۲۶۶۵ واحد ویتامین A و ( ۵۳ درصد از ارزش روزانه)

_۵ میلی گرم ویتامین C و ( ۱۱ درصد از ارزش روزانه)

_۷ میکرو گرم فولات ( ۳ درصد ارزش روزانه)

_۳ میلی گرم آهن (۲ درصد ارزش روزانه )

_۱ میلی گرم منگنز ( ۵ درصد ارزش روزانه )

فواید کاهو برای سلامتی بدن :

دانشمندان علم تغذیه و گیاه شناسی برای کاهوخواص متعددی را بیان کرده اند که در ذیل به تعدادی از آنها می پردازیم:

۱- کاهو، یک داروی تسکین دهنده و آرام بخش طبیعی است، زیرا شامل مقدار کمی از یک ماده ی شیمیایی به نام لاکتوسین (LACTUCIN) است که وقتی به مقدار زیاد مصرف گردد، موجب سستی در بدن می شود.

۲- کاهو خون را صاف و تمیز می کند. لذا امام صادق (ع) فرمود: کاهو بخورید، زیرا خون را صاف میکند.(بحارالانوار/ج۱۴)

۳- يكي ار خواص کاهو بویژه نوعی از آن که دارای برگ های زرد است، غذایی زودهضم است و خواب آرامی را به دنبال دارد. از این رو رسول خدا(ص) فرمود: کاهو، خواب آور و برای هضم غذا مفید است. (بحارالانوار/ج۱۴)

۴- امام رضا (ع) به شیعیان خود توصیه می فرمودند: تامی توانید کاهو بخورید ، زیرا کاهو رقت خون را از بین می برد و بهتر از سایر سبزی ها، خون را تصفیه می نماید.

۵- کاهو دارای آهن فراوان است که برای خونسازی در بدن لازم است.لذا از مؤثرترین و طبیعی ترین درمان های کم خونی  است.

۶- کاهو، بینایی را تقویت می کند.

۷- کاهو موی سر  را به رنگ سیاه زیبائی در می آورد، به خصوص اگر ناشتا خورده شود.

۸- كاهو خواب آور و آرام بخش است.

۹- كاهو برای ضعف اعصاب  مفید است.

۱۰- کاهو سرشار از آب (بیولوژیک) می باشد و املاح معدنی نیز دارد.

۱۱- کاهو، ضدیبوست و خشکی مزاج است.

۱۲- کاهو، چهره ی انسان را با طراوت و در گونه های صورت، سرخی زیبایی پدید می آورد.

۱۳- اگر كاهو را با سكنجبین یا سركه بخورند، اشتها آور است.

۱۴- شصت گرم کاهو را اگر در یک لیتر آب به مدت یک ساعت با آتش ملایمی بجوشانید، جوشانده ای به دست می آید که خواب آور و بطور ملایم ملین (نرم کننده) است و کبد را از سموم پاک می کند.

۱۵- جوشانده ی فوق، در هنگام اختلالات کبدی بخصوص یرقان (زردی) مفید و موثر است.

کاهو برای سلامتی بدن

۱۶- كاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می كند.

۱۷- كاهو قوای جنسی را تقویت می كند.

۱۸- برای برطرف كردن درد سینه كاهو را بپزید و بخورید.

۱۹- زنان شیرده  اگر می خواهند كه شیرشان زیاد شود، باید كاهوی پخته بخورند.

۲۰- کاهو ضد تورم است و ورم غدد لنفاوی را برطرف می كند.

۲۱- چنانچه کاهو مخلوط با عصاره ی هویج  خورده شود، بر خاصیت آن افزوده می گردد.

۲۲- به علت اینکه تمام انواع کاهو سبزینه(کلروفیل) دارند، می توان شیره ی تمام انواع آن را گرفت. بهترین قسمت برای گرفتن شیره، برگ های خارجی کاهو است که بالاترین کلروفیل را دارد.

۲۳- از موارد ديگر خواص کاهو ، یک طبیعت آرام دهنده دارد و درد معده  را تسکین می دهد .

۲۴- كاهو ملین و ادرار آور است و برای بهبود بند آمدن ادرار تجویز می شود.

۲۵- کاهو برای معالجه ی یرقان ، انسداد مجاری طحال  و کبد  مفید است.

۲۶- کاهو برای اشخاص عصبانی و پریشان مفید است، زیرا خواب راحت و آرامی ایجاد می کند، لذا اشخاصی که مبتلا به تپش قلب و

بی خوابی  هستند باید هنگام شب، قبل از خواب کاهو بخورند.

۲۷- اگر کاهوی سوخته را به صورت پودر درآورید و بر روی جوش ها و زخم ها بپاشید، برای التیام جراحات و ترمیم آنها مفید است.

۲۸- مصرف کاهو، انزال منی بطور دائم، احتلام مکرر، تکرر ادرار را شفا می بخشد، بدین منظور باید مقدار ۷ گرم تخم کاهو را به صورت گرد یا جوشانده تناول کنید.

۲۹- برگ های سبز کاهوبیشتر از برگ های سفید دارای ویتامین C  است و علاوه بر آن مقدار نسبتاً زیادی ویتامینA  و ویتامین E  دارد.

۳۰- هر ۲۸ گرم کاهو، ۳ کالری ارزش انرژی زایی دارد.

خواص تخم كاهو :

تخم كاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشك است.

۱- تخم كاهوخواب آور است.

۲- خوردن تخم كاهو زكام را برطرف می كند.

۳- تخم كاهو برای درد سینه مفید است.

۴- خوردن تخم كاهوبرای دستگاه ادراری نافع است و آنهایی كه قطره قطره ادرار می كنند باید تخم كاهو بخورند ( در حدود ۱۰ گرم روزانه ) تا این مرض در آنها برطرف شود .

مضرات :

اگر در خوردن كاهو افراط نكنید، این سبزی به هیچ وجه مضر نیست.

زیاده روی در خوردن كاهو باعث كم شدن قدرت جنسی ، فراموشی و كم شدن حافظه  ، ضعف دید چشم و نفخ شكم می شود. برای برطرف كردن این عوارض می توان كاهو را با نعناع ، كرفس  و زیره  میل كرد .

منابع:

– کتاب خواص سبزی های خوراکی؛ تالیف مرتضی نظری

– کتاب زبان خوراکی ها؛جلد دوم؛نوشته دکتر غیاث الدین جزایری

بيشتر بخوانيد:

روش کنترل بیماری سفیدک داخلی کاهو چیست؟

۰%

امتیاز کاربر: اولین نفر باشید !
منبع
تبيان
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا