آغوز در این سال ها چه تغییراتی کرده است؟

یکی دیگر از مواد بسیار مهم تشکیل‌دهنده آغوزهای ما، ایمونوگلوبولین‌ها هستند. مقدار این بخش از مواد، در نمونه‌هایی که ما گرفتیم بسیار نگران‌کننده بود.

سطح ایمونوگلوبولین‌ها بسیار متفاوت بود، اما نگرانی مهم‌تر، پایین بودن مجموع تراکم ایمونوگلوبولین‌ها در نمونه‌ها – برابر با ۴۷ میلی‌گرم در هر میلی‌لیتر آغوز بود. معمولا ۵۰ میلی‌گرم ایمونوگلوبولین در هر میلی‌لیتر شیر میزانی برای داشتن کلستروم لبه مرز می‌باشد.

بنابراین، به‌طور متوسط، ایمونوگلوبولین نمونه‌های آغوز ما، سرمرز بود. در حالی‌که در برخی نمونه‌ها، ایمونوگلوبولین آغوز، بسیار بالا و بیش از حد کفایت بود، ولی به همان اندازه در بیشتر نمونه‌ها، بسیار پایین‌تر و تعداد کمی از آنها که تعداد کمتری بودند بی‌اندازه پایین نشان می‌داد.

در حقیقت، این نمونه‌ها را که ایمونوگلوبولین آنها بی‌اندازه پایین بود، اصلا نمی‌توان آغوز واقعی به‌حساب آورد، و گوساله‌ها حتى اگر آغوز هر ۴ کارتیه را هم می‌خوردند بازهم به اندازه کافی ایمنی به دست نمی‌آوردند.

پژوهش‌های انجام گرفته در گذشته نشان داده‌اند که هرچه حجم آغوز از نخستین دوشش بالا می‌رود، کیفیت آغوز به همان نسبت به میانگین نزدیک می‌شود. قاعده این است که، اگر آغوز گاو در نخستین دوشش از ۶/۸ لیتر بیشتر باشد (به شرط این که هر چهار کارتیه به‌خوبی دوشیده شده باشند) احتمال بسیار دارد که کیفیت این آغوز لبه مرز و یا ضعیف باشد.

گاوهایی که دارای ژنتیک بالای شیردهی هستند، شیر بیشتری می‌دهند و پس از زایمان سرعت روان شدن شیر آنها نیز بیشتر می‌شود. گاوهایی که شیر آنها پیش از زایمان از سرپستان‌ها «نشت» می‌کند، بیشتر ارزش آغوز واقعی خود را با تراوش شیر ازدست می‌دهند.

افزون بر این‌ها، دیر دوشیدن آغوز پس از زایمان، سبب کاسته شدن از سطح IgG آغوز می‌شود.

کاسته شدن از IgG در آغوز گاوهایی که نخستین دوشش آنها دیر انجام می‌گیرد شاید به این سبب است که گاو، یا ایمونوگلوبولین‌های آغوز را از پستان به درون خون بازپس می‌گیرد، یا رقیق شدن IgG با افزایش تولید شیر پیش می‌آید، و یا این که هر دو این عوامل سبب کاهش سطح IgG آغوز گاوهایی می‌شود که آغوز آنها دیر دوشیده می‌شود.

یکی دیگر از ابزار این پژوهش، بررسی وضع باکتریولوژیکی نمونه‌های آغوزها بود. ما پی بردیم که شمار استاندارد باکتری‌ها در نزدیک به ۳۰ درصد از نمونه‌های آغوز، بالاتر از شمار استاندارد باکتری‌های شیر خام با کیفیت است (برابر، یا کمتر از  cfu ۵۰۰۰ در هر میلی‌لیتر).

از آنجا که ما یک استاندارد مشخص برای شمار باکتری‌های آغوز در دست نداریم، آنچه که برای شیر خام درنظر گرفته شده است را به‌عنوان نقطه آغاز مقایسه برگزیدیم. نمونه‌های ما به ما می‌گویند که در برخی از دامداری‌ها جای جداگانه‌ای برای جمع‌آوری آغوز برای بهبود بخشیدن به آن اختصاص داده‌اند.

این کار، به معنای توجه بیشتر به پاکیزه کردن رویه کارتیه‌ها و سرپستان‌ها پیش از آغوزگیری، یا به معنای پاکیزه کردن و ضدعفونی کردن مرتب دستگاه دوشیدن آغوز و سطل آغوز خوران، و یا ذخیره کردن آغوز به شیوه‌ای که رشد باکتری‌ها را محدود کند، می‌باشد.

روش بهتر جمع‌آوری آغوز می‌تواند به کاستن از شمار باکتری‌های آغوز و باکتری‌های بالقوه زیان‌آوری که به گوساله‌های تازه‌زا می‌رسد کمک کند. در یک پژوهش دیگر در همین زمینه، ما می‌خواستیم پی ببریم که آیا باور دیرینی که می‌گوید تلیسه‌ها آغوز ضعیف‌تری از گاوهای مسن‌تر دارند، هنوز هم درست است یا نه.

در این پژوهش، ما چهار دامداری بزرگ‌تر را به‌کار گرفتیم و در طی ۴ ماه آغوز همه گاوهایی را که زایمان کردند آنالیز کردیم. آنچه به آن پی بردیم این بود که با برنامه تغذیه امروزی واکسیناسیون، و مدیریت تلیسه‌ها، سطح IgG آغوز در تلیسه‌ها و گاوها تقریبا هم‌سطح بود. این، به این معنی است که نیازی به کنار نهادن آغوز تلیسه‌ها نمی‌باشد.

با آغوز تلیسه‌ها هنگامی‌که معیارهای موردنظر شما را برآورده کند می‌باید برای با آغوز گاوها رفتار شود و این می‌تواند مقدار آغوز در اختیار شما را افزایش دهد. در حالی‌که میان آغوز گاوهای مسن‌تر همیشه تفاوت آنتی‌بادی بیشتری دیده می‌شود، بسیاری از آنها به اندازه‌ای آغوز تولید می‌کنند که آغوز اضافی، تراکم ایمونوگلوبولین‌ها را رقیق می‌سازد.

ما پی بردیم که برخی از تلیسه‌ها تراکم ایمونوگلوبولین بالاتری در آغوزشان نسبت به گاوهای مسن دارند. بسیاری از جنبه‌های مدیریت آغوز، کارهای تازه‌ای نیست و تغییر چندانی با گذشته نکرده است، ولی ما مرتبا دیدیم که نرخ تلفات و بیماری گوساله‌های تازه را در همان سطحی قرار دارد که ۱۵-۲۰ سال پیش قرار داشت.

یکی از دلایل قطعی برای این که ما نمی‌بینیم که سطح تلفات و بیماری گوساله‌های تازه‌زا پایین برود این است که کیفیت آغوز و کارهای مدیریتی آغوز بدان گونه که می‌باید، بهبود نیافته است. بسیاری از این کارها در مورد آغوز با تغییرات کوچکی در مدیریت گوساله تازه‌زا، و گاوی که تازه زاییده است، می‌تواند اصلاح شود.

نوشته:

Jud Heinrichs و Coleen Jones پرفسورها و پژوهشگران بخش گاو شیری و جانورشناسی دانشگاه Pan State (آمریکا) مجله Hoard’ s Dairy Man

منبع:

نیکوتک